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아가리쿠스 그 허와 실, 아가리쿠스의 참지식
아가리쿠스버섯은 학명을 아가리쿠스 블라제이 무릴(Agaricus blazei Murril)이라고 합니다. 아가리쿠스버섯은 처음 1944년에 Blaze씨가 미국 플로리다의 잔디밭에서 발견하였으며 다음해인 1945년에 Murrill씨에 의해 명명되었고 1967년에 이르러 벨기에의 Heineman박사에 의해 Agaricus Blazei Murrill라는 학명을 가지게 되었습니다.
이와 같이 아가리쿠스버섯은 미국에서 최초로 발견되었지만, 아가리쿠스버섯이 의학계에 공식적으로 보고된 계기가 된 것은 미국의 펜실베니아 주립대학의 W.J. 신덴 박사와 D.E. 램버트연구소의 램버트 박사가 브라질 피아다테 지방 원주민들이 이 버섯을 상식하면서 장수하는 사람이 많고, 암 관련 질환이나 각종 성인병환자가 적다는 점에 주목, 인간의 장수에 대한 비밀을 연구하면서 부터이며, 그 후 1985년경 레이건 전 미국대통령의 암 치료를 위한 면역요법으로 사용되면서 유명해진 버섯입니다.
피아다테는 브라질 최대의 도시인 상파울로에서 200km 떨어진 아열대의 고산지대에 있는 산촌마을입니다. 해발 1100m이상으로 낮기온이 35도, 습도는 80%가 평균적이며 저녁무렵에는 열대 특유의 스콜이 심하게 내립니다. 야간에는 기온이 20~25도로 다소 내려가지만 습기는 변함없이 많고 비와 습기의 영향으로 연중 내내 안개가 끼어 있기도 합니다.
이러한 온도 습도 강우량의 영향으로 피아다테 지방은 아가리쿠스버섯의 성장환경으로는 최적지로 알려져 있습니다. 아가리쿠스버섯은 현지에서는 포르투갈어로「Cogarelo de Deus」즉,「신의 버섯」이라고 하며「피아다테버섯」,「환상의 버섯」이라고도 불리우고 있으며 원주민들은 식용으로 상식하고 있습니다.
분포지역은 미국의 플로리다와 중남미의 중고원지대에 자생하는 버섯으로 알려져 있으며 국내에는 자생되지 않습니다. 아가리쿠스 버섯은 균계 진균문 담자균아문 주름버섯목 주름버섯과 주름버섯속에 속합니다.
아가리쿠스버섯은 양송이(Agaricus bisporus)류의 버섯으로 국내에서는 흰들버섯 또는 신령버섯이라고도 합니다. 일본에서는 히메마쯔다케(희송이)로 알려져 있으며 약용과 식용이 동시 가능한 것으로 유명합니다. 아가리쿠스버섯은 자루가 희고 줄기가 양송이보다 굵고 길며, 향이 강하고 육질에는 감미가 있어서 씹기에도 좋은 특징이 있습니다. 그러나 채취하면 곧 자기분해(부패)를 시작하기 때문에 날 것으로는 보관이 어렵습니다.
아가리쿠스버섯의 인공재배는 1990년대에 들어서야 겨우 일본에서 성공하였으며 현재는 우리나라와 중국에서도 인공재배되고 있습니다.
아가리쿠스버섯은 다종류의 생리활성물질을 함유하고 있습니다. 그 중에서도 면역기능을 활성화시키는 주된 물질이 β-(1-6)-D-글루칸과 단백질과의 복합체임이 확인되어 있습니다.
이 β-D-글루칸은 다당류의 일종입니다만, 아가리쿠스버섯에는 면역력을 높이는 다당류가 5종류(α-글루칸, β-글루칸, β-갈락토글루칸, 단백글루칸, 키시로글루칸)이상 보고되어 있습니다. 그 외에 단백질, 지방질, 섬유질, 비타민, 미네랄, 아미노산, 필수지방산, 핵산 등을 풍부하게 함유하고 있습니다. 그러한 것들이 종합적이고 복합적으로 상승효과를 이루어 유용성이 발휘되는 것으로 생각되고 있습니다.
다만, 아가리쿠스버섯에는 β-(1-6)-D-글루칸이 많이 포함되어 있다고는 하지만 자실체의 건조물에서는 그 양이 매우 적어 건조물중 0.5%정도에 불과합니다. 열수추출하더라도 0.3% 내외밖에 얻어지지 않습니다. 분쇄하더라도 별 의미가 없습니다.
그래서 이 β-(1-6)-D-글루칸을 많이 채취할 목적으로 균사체를 배양하여 농축하여 효소처리하여 활성화하는 제조법이 1996년 가을 개발되었습니다.
아가리쿠스버섯이 다른 식용·약용버섯과 크게 다른 점은 아가리쿠스버섯(건조물)에는 단백질이 46%정도, 탄수화물이 44%정도로 이 두 가지 성분의 함유량이 압도적으로 많고 또한 그 비율이 거의 비슷합니다. 탄수화물이나 단백질뿐이라면 아가리쿠스버섯보다 많은 버섯이 있습니다만 두 가지가 거의 같은 버섯은 그 외에 없습니다. 게다가 두 가지를 합쳐 90%에 이르는 것은 아가리쿠스버섯외에는 없어 이러한 점이 다른 식용·약용버섯과 비교해서 크게 다른 특징이며 유용성이 뛰어난 원인이 되고 있습니다.
■아가리쿠스의 효과와 그 성분
1.효과
항종양효과(Sarcoma 180/mice, jp법) / 매크로화지(대식세포), 면역세포 및세포망내피계기능의 활성화 / 인터페론등의 사이토카인 유발촉진 / BRM으로 작용하여 면역기능부활에 의한 연명효과
다당류 등 β-(1→3)-D-글루칸,β-(1→6)-D-글리코단백복합체, 산성헤테르 글루칸, 키시로글루칸, 헤테르글루칸단백복합체, RNA단백복합체, 당단백(렉틴) 외
2.효과
제암작용(HeLE세포 증식 억제 작용)세포독성에 의한 암세포 증식 저지 효과
스테로이드류 세레비스테롤유도체 2종과에르고스테롤산화유도체 1종
3.효과
암의 예방효과 / 발암물질의 흡착배설 등에 의한 효과 / 식물섬유 / 불소화성의 β-D-글루칸,헤테르다당, 키틴질 등
4.효과
혈당하강작용 (쥐, jp투여법) / 다당체(β-D-글루칸),복합다당체, RNA복합체
5.효과
혈압강하 / 콜레스테롤 저하 / 동맥경화의 개선 / 식물섬유, 지질을 구성하고 있는 리놀산 등의 불포화지방산
6.효과
비타민D2 작용 / 에르고스테롤의 프로비타민D
■아가리쿠스버섯에는 β-D-글루칸 외에도 유용한 항암성분이 있는가?
아가리쿠스 항암작용의 중심 역할을 하는 것은 β-D-글루칸 등의 고분자 다당체입니다만, 고분자 다당체 외에도 항암작용을 하는 유효성분(지방질(불포화지방산), 에르고스테롤, 천연스테로이드, 폴리페놀산화효소, 미특정 활성물질 등)의 역할에 의해 항암력이 강화되고 있습니다.
우선 아가리쿠스에 3%정도 함유되어 있는 「지방질」입니다. 이것을 분해하여 얻어진 지방산(불포화지방산)에는 항암작용이 있습니다(미에대학 이또[三重大學 伊藤博士]). 아가리쿠스에 함유된 불포화지방산에는 제암효과외에 탈 콜레스테롤작용, 항 혈전작용이 있기 때문에 이들 증상에도 유효하다고 생각되고 있습니다.
그리고 버섯중에서도 아가리쿠스에 함유된 「에르고스테롤」(비타민D의 전신)만이 암세포의 주위에 생기는 혈관신생을 억제하는 작용이 있다고 생각되고 있습니다
(에히메대학 오꾸다 의학박사[愛媛大學 奧田拓道 醫學博士]). 이 에르고스테롤은 β-D-글루칸과는 달리 저분자이기 때문에 장관에서 흡수됩니다.
또한 아가리쿠스에 함유된 「(천연)스테로이드」 는 암세포의 세포막을 통과하여 세포질에 있는 특이한 스테로이드결합단백과 결합함으로써 암세포를 융해시키거나 세포의 자살=아포토시스를 일으키는 작용을 한다고 알려져 있습니다(시즈오까대학 카와기시 박사 [靜岡大學 川岸洋和 博士]).
*천연스테로이드는 사람 신체의 스테로이드생산에 영향을 미치지 않습니다.
인공스테로이드와는 달리 대량으로 섭취해도 전혀 문제가 없으며 중단하더라도
리바운드등의 무서운부작용을 일으키는 경우가 없습니다.
이 (천연)스테로이드는 호르몬과 유사한 작용을 하기 때문에 여성호르몬이 관계된다. 고 생각되어 유방암, 자궁암, 난소암 등 외에 각종 임파종, 백혈병, 호지킨병 등에도 유효하다고 보여지며 특히 소아 백혈병의 치료에 기대되고 있습니다. 고객들의 체험수기에서 보더라도 이러한 질병에는 모두 분명히 「현저한 효과가 있다」고 생각됩니다.
또한 1999년 3월에 개최된 일본약학회에서 「폴리페놀」이 면역부활물질을 생성하여
강력하게 면역력을 높이고 강한 항종양활성을 한다고 보고되었습니다. 또한 인체에 유해한 활성효소의 움직임을 억제하고 노화를 방지하는 항 산화작용을 한다고 보고되어 있습니다.
게다가 방대한 양에 달하는 「효소」의 유효성분이 확인되어 있습니다.
대량의 양질「식물섬유」가 유해물질과 체내의 노화물을 제거합니다.
그 외에, 질환 모델 동물실험등에서 아직 발견·해명되지 않은 「미특정의 활성물질이 관여하고 있음」이 거의 틀림없다고 합니다(에히메대학 오꾸다 의학박사[愛媛大學 奧田拓道 醫學博士]). 이 물질은 소위 β-D-글루칸과 에르고스테롤의 양쪽 기능을 가지고 「면역기능을 높임과 동시에 혈관신생을 억제하는」작용을 하는 물질입니다. 이것은 β-D-글루칸과는 달리 장관에서 흡수되는 저분자로 보여지고 있습니다.
아가리쿠스버섯은 학명을 아가리쿠스 블라제이 무릴(Agaricus blazei Murril)이라고 합니다. 아가리쿠스버섯은 처음 1944년에 Blaze씨가 미국 플로리다의 잔디밭에서 발견하였으며 다음해인 1945년에 Murrill씨에 의해 명명되었고 1967년에 이르러 벨기에의 Heineman박사에 의해 Agaricus Blazei Murrill라는 학명을 가지게 되었습니다.
이와 같이 아가리쿠스버섯은 미국에서 최초로 발견되었지만, 아가리쿠스버섯이 의학계에 공식적으로 보고된 계기가 된 것은 미국의 펜실베니아 주립대학의 W.J. 신덴 박사와 D.E. 램버트연구소의 램버트 박사가 브라질 피아다테 지방 원주민들이 이 버섯을 상식하면서 장수하는 사람이 많고, 암 관련 질환이나 각종 성인병환자가 적다는 점에 주목, 인간의 장수에 대한 비밀을 연구하면서 부터이며, 그 후 1985년경 레이건 전 미국대통령의 암 치료를 위한 면역요법으로 사용되면서 유명해진 버섯입니다.
피아다테는 브라질 최대의 도시인 상파울로에서 200km 떨어진 아열대의 고산지대에 있는 산촌마을입니다. 해발 1100m이상으로 낮기온이 35도, 습도는 80%가 평균적이며 저녁무렵에는 열대 특유의 스콜이 심하게 내립니다. 야간에는 기온이 20~25도로 다소 내려가지만 습기는 변함없이 많고 비와 습기의 영향으로 연중 내내 안개가 끼어 있기도 합니다.
이러한 온도 습도 강우량의 영향으로 피아다테 지방은 아가리쿠스버섯의 성장환경으로는 최적지로 알려져 있습니다. 아가리쿠스버섯은 현지에서는 포르투갈어로「Cogarelo de Deus」즉,「신의 버섯」이라고 하며「피아다테버섯」,「환상의 버섯」이라고도 불리우고 있으며 원주민들은 식용으로 상식하고 있습니다.
분포지역은 미국의 플로리다와 중남미의 중고원지대에 자생하는 버섯으로 알려져 있으며 국내에는 자생되지 않습니다. 아가리쿠스 버섯은 균계 진균문 담자균아문 주름버섯목 주름버섯과 주름버섯속에 속합니다.
아가리쿠스버섯은 양송이(Agaricus bisporus)류의 버섯으로 국내에서는 흰들버섯 또는 신령버섯이라고도 합니다. 일본에서는 히메마쯔다케(희송이)로 알려져 있으며 약용과 식용이 동시 가능한 것으로 유명합니다. 아가리쿠스버섯은 자루가 희고 줄기가 양송이보다 굵고 길며, 향이 강하고 육질에는 감미가 있어서 씹기에도 좋은 특징이 있습니다. 그러나 채취하면 곧 자기분해(부패)를 시작하기 때문에 날 것으로는 보관이 어렵습니다.
아가리쿠스버섯의 인공재배는 1990년대에 들어서야 겨우 일본에서 성공하였으며 현재는 우리나라와 중국에서도 인공재배되고 있습니다.
아가리쿠스버섯은 다종류의 생리활성물질을 함유하고 있습니다. 그 중에서도 면역기능을 활성화시키는 주된 물질이 β-(1-6)-D-글루칸과 단백질과의 복합체임이 확인되어 있습니다.
이 β-D-글루칸은 다당류의 일종입니다만, 아가리쿠스버섯에는 면역력을 높이는 다당류가 5종류(α-글루칸, β-글루칸, β-갈락토글루칸, 단백글루칸, 키시로글루칸)이상 보고되어 있습니다. 그 외에 단백질, 지방질, 섬유질, 비타민, 미네랄, 아미노산, 필수지방산, 핵산 등을 풍부하게 함유하고 있습니다. 그러한 것들이 종합적이고 복합적으로 상승효과를 이루어 유용성이 발휘되는 것으로 생각되고 있습니다.
다만, 아가리쿠스버섯에는 β-(1-6)-D-글루칸이 많이 포함되어 있다고는 하지만 자실체의 건조물에서는 그 양이 매우 적어 건조물중 0.5%정도에 불과합니다. 열수추출하더라도 0.3% 내외밖에 얻어지지 않습니다. 분쇄하더라도 별 의미가 없습니다.
그래서 이 β-(1-6)-D-글루칸을 많이 채취할 목적으로 균사체를 배양하여 농축하여 효소처리하여 활성화하는 제조법이 1996년 가을 개발되었습니다.
아가리쿠스버섯이 다른 식용·약용버섯과 크게 다른 점은 아가리쿠스버섯(건조물)에는 단백질이 46%정도, 탄수화물이 44%정도로 이 두 가지 성분의 함유량이 압도적으로 많고 또한 그 비율이 거의 비슷합니다. 탄수화물이나 단백질뿐이라면 아가리쿠스버섯보다 많은 버섯이 있습니다만 두 가지가 거의 같은 버섯은 그 외에 없습니다. 게다가 두 가지를 합쳐 90%에 이르는 것은 아가리쿠스버섯외에는 없어 이러한 점이 다른 식용·약용버섯과 비교해서 크게 다른 특징이며 유용성이 뛰어난 원인이 되고 있습니다.
■아가리쿠스의 효과와 그 성분
1.효과
항종양효과(Sarcoma 180/mice, jp법) / 매크로화지(대식세포), 면역세포 및세포망내피계기능의 활성화 / 인터페론등의 사이토카인 유발촉진 / BRM으로 작용하여 면역기능부활에 의한 연명효과
다당류 등 β-(1→3)-D-글루칸,β-(1→6)-D-글리코단백복합체, 산성헤테르 글루칸, 키시로글루칸, 헤테르글루칸단백복합체, RNA단백복합체, 당단백(렉틴) 외
2.효과
제암작용(HeLE세포 증식 억제 작용)세포독성에 의한 암세포 증식 저지 효과
스테로이드류 세레비스테롤유도체 2종과에르고스테롤산화유도체 1종
3.효과
암의 예방효과 / 발암물질의 흡착배설 등에 의한 효과 / 식물섬유 / 불소화성의 β-D-글루칸,헤테르다당, 키틴질 등
4.효과
혈당하강작용 (쥐, jp투여법) / 다당체(β-D-글루칸),복합다당체, RNA복합체
5.효과
혈압강하 / 콜레스테롤 저하 / 동맥경화의 개선 / 식물섬유, 지질을 구성하고 있는 리놀산 등의 불포화지방산
6.효과
비타민D2 작용 / 에르고스테롤의 프로비타민D
■아가리쿠스버섯에는 β-D-글루칸 외에도 유용한 항암성분이 있는가?
아가리쿠스 항암작용의 중심 역할을 하는 것은 β-D-글루칸 등의 고분자 다당체입니다만, 고분자 다당체 외에도 항암작용을 하는 유효성분(지방질(불포화지방산), 에르고스테롤, 천연스테로이드, 폴리페놀산화효소, 미특정 활성물질 등)의 역할에 의해 항암력이 강화되고 있습니다.
우선 아가리쿠스에 3%정도 함유되어 있는 「지방질」입니다. 이것을 분해하여 얻어진 지방산(불포화지방산)에는 항암작용이 있습니다(미에대학 이또[三重大學 伊藤博士]). 아가리쿠스에 함유된 불포화지방산에는 제암효과외에 탈 콜레스테롤작용, 항 혈전작용이 있기 때문에 이들 증상에도 유효하다고 생각되고 있습니다.
그리고 버섯중에서도 아가리쿠스에 함유된 「에르고스테롤」(비타민D의 전신)만이 암세포의 주위에 생기는 혈관신생을 억제하는 작용이 있다고 생각되고 있습니다
(에히메대학 오꾸다 의학박사[愛媛大學 奧田拓道 醫學博士]). 이 에르고스테롤은 β-D-글루칸과는 달리 저분자이기 때문에 장관에서 흡수됩니다.
또한 아가리쿠스에 함유된 「(천연)스테로이드」 는 암세포의 세포막을 통과하여 세포질에 있는 특이한 스테로이드결합단백과 결합함으로써 암세포를 융해시키거나 세포의 자살=아포토시스를 일으키는 작용을 한다고 알려져 있습니다(시즈오까대학 카와기시 박사 [靜岡大學 川岸洋和 博士]).
*천연스테로이드는 사람 신체의 스테로이드생산에 영향을 미치지 않습니다.
인공스테로이드와는 달리 대량으로 섭취해도 전혀 문제가 없으며 중단하더라도
리바운드등의 무서운부작용을 일으키는 경우가 없습니다.
이 (천연)스테로이드는 호르몬과 유사한 작용을 하기 때문에 여성호르몬이 관계된다. 고 생각되어 유방암, 자궁암, 난소암 등 외에 각종 임파종, 백혈병, 호지킨병 등에도 유효하다고 보여지며 특히 소아 백혈병의 치료에 기대되고 있습니다. 고객들의 체험수기에서 보더라도 이러한 질병에는 모두 분명히 「현저한 효과가 있다」고 생각됩니다.
또한 1999년 3월에 개최된 일본약학회에서 「폴리페놀」이 면역부활물질을 생성하여
강력하게 면역력을 높이고 강한 항종양활성을 한다고 보고되었습니다. 또한 인체에 유해한 활성효소의 움직임을 억제하고 노화를 방지하는 항 산화작용을 한다고 보고되어 있습니다.
게다가 방대한 양에 달하는 「효소」의 유효성분이 확인되어 있습니다.
대량의 양질「식물섬유」가 유해물질과 체내의 노화물을 제거합니다.
그 외에, 질환 모델 동물실험등에서 아직 발견·해명되지 않은 「미특정의 활성물질이 관여하고 있음」이 거의 틀림없다고 합니다(에히메대학 오꾸다 의학박사[愛媛大學 奧田拓道 醫學博士]). 이 물질은 소위 β-D-글루칸과 에르고스테롤의 양쪽 기능을 가지고 「면역기능을 높임과 동시에 혈관신생을 억제하는」작용을 하는 물질입니다. 이것은 β-D-글루칸과는 달리 장관에서 흡수되는 저분자로 보여지고 있습니다.
